Estudo científico recriou ambiente da Estação Espacial Internacional. Astronautas relataram mudanças alimentares em Grace e Loke.
Mesmo para os amantes de comida espacial, há algo que é difícil de negar: ao ver o que se come no interior da nave espacial, não dá vontade de comer. O verdadeiro sabor já foi descrito pelos astronautas, que experimentam alterações na alimentação.
Para os entusiastas de viagens espaciais, a questão da comida de voos espaciais é um desafio constante. A adaptação à alimentação no espaço requer ajustes e criatividade para garantir que os astronautas sejam bem nutridos durante suas missões. A experiência de saborear refeições em um ambiente espacial é única e desafiadora, mas fundamental para o sucesso das missões.
Estudo sobre a Percepção da Comida Espacial
Basicamente, a alimentação espacial também não tem um sabor muito bom, e um estudo foi feito para descobrir o que estava acontecendo. Um trabalho publicado apresenta a cientista alimentar Grace Loke, da Universidade RMIT, na Austrália, e seus colegas. O contexto: tentar descobrir porque a comida de voos espaciais é frequentemente descrita pelos astronautas como ‘sem gosto’ e pouco atraente.
O objetivo era tentar melhorar a dieta eficiente no espaço. A equipe se concentrou em como o ambiente e o estado mental de uma pessoa podem afetar sua percepção dos aromas, que são altamente influentes na percepção da atratividade dos alimentos. Os resultados? Na verdade, o problema não é tanto a comida em si, mas sim os astronautas e o seu ambiente.
Artigos Relacionados
Trabalhos anteriores mostraram que o problema poderia ser o resultado de mudanças de fluidos, um efeito da ausência de peso na forma como os fluidos internos do corpo são distribuídos, causando inchaço facial que diminui à medida que o corpo se move. Alguns astronautas relataram que seus problemas com a alimentação persistiram mesmo depois que os efeitos da mudança de fluidos passaram.
Por isso, a perspectiva do trabalho mudou, concentrando-se no ambiente e no estado pessoal dos astronautas: a percepção do sabor de uma pessoa mudaria devido ao ambiente em que está inserida?
Recriando a ISS em Realidade Virtual
Como a própria Loke explica, há um grande número de fatores ambientais que podem contribuir para a forma como percebemos o sabor, desde o tamanho da área à cor e intensidade da iluminação, o volume e tipo de sons presentes, o cheiro do nosso ambiente, ‘até o tamanho e formato dos nossos talheres. Muitos outros estudos abordaram cada um desses fatores de uma forma ou de outra’, afirmou em comunicado.
Assim, o estudo começou tentando desvendar o mistério da comida sem sabor no espaço, recriando o ambiente da ISS – International Space Station (Estação Espacial Internacional) – em realidade virtual.
Certos ambientes são difíceis de reproduzir, como a ISS, o que nos levou a procurar soluções digitais para imitar a sensação [de viver e trabalhar] nestas áreas’, disse Julia Low, tecnóloga em alimentação e nutrição da Universidade RMIT e coautora do estudo.
Testes de Sabor no Espaço Virtual
Com esta versão virtual da ISS instalada, a equipe fez com que 54 participantes sentissem os sabores de baunilha, amêndoa, limão e avaliassem a intensidade de cada aroma em uma escala de 1 a 5. A primeira rodada de testes foi realizada em uma sala normal, e o segundo com óculos de realidade virtual, rodando o ambiente simulado da ISS completo ‘com espaços estéreis e desordenados, sons presentes na ISS real e objetos flutuando em microgravidade’.
Resultados dos Testes
Os voluntários disseram que o sabor do limão parecia o mesmo nas duas rodadas. Em contrapartida, amêndoas e baunilha pareciam mais intensas quando os participantes estavam no ambiente de realidade virtual. Isto é o oposto do que se esperava, mostrando que a percepção da comida espacial pode ser influenciada pelo ambiente em que é consumida.
Fonte: @ Minha Vida
Comentários sobre este artigo