Nova disciplina: Medicina Culinária. Equipe mostra saúde com comidas. Equipe: limpeza, bancada, recepção. Calorosa sala de aula. Professores: Ana C. Vasques, Caroline Capitani. Faculdade de Ciências Aplicadas. Alunos, nutricionistas. Temas: equilibrio, escalas de IHME, obesidade, desnutrição, riscos crônicos, doenças transmissíveis. Instituto de Avaliação de Saúde Metrics e The Lancet.
Em Campinas, a Culinária em Saúde está em evidência. A equipe prepara refeições saudáveis, organizando os ingredientes frescos e coloridos. Na cozinha, os aromas de temperos frescos e ervas invadem o ambiente, criando um ambiente acolhedor e aconchegante para os clientes experimentarem pratos nutritivos.
Além disso, a Culinária em Saúde promove a conscientização sobre a importância de uma alimentação balanceada. Os clientes podem aprender a preparar refeições saudáveis em casa e descobrir novas formas de se alimentar de forma equilibrada, sem abrir mão do sabor. A variedade de pratos e o cuidado com a apresentação tornam a experiência culinária completa e satisfatória para aqueles que buscam uma alimentação mais saudável. Experimente você também e surpreenda-se com os sabores none!
Culinária em Saúde: Transformando a Educação Médica
Para chegar até ela, no entanto, foi preciso atravessar a sala de espera de um hospital-dia, e usar rampas para subir três andares. Aquela culinária tão reconfortante se revela, na verdade, como uma sala de aula prática e inovadora. O ambiente não é frequentado por estudantes de Gastronomia ou Nutrição, mas sim por médicos em formação pela renomada Universidade Estadual de Campinas (Unicamp).
Explorando Novas Fronteiras na Educação Médica
O encontro de Medicina Culinária, promovido pelo Projeto MeNu, está inserido na disciplina de Atenção Integral à Saúde do Adulto, sob a orientação dos renomados professores e médicos Lício Velloso e Bruno Geloneze da Faculdade de Ciências Médicas (FCM). Contudo, as protagonistas desta aula especial são as Nutricionistas e professoras Ana Carolina Vasques e Caroline Capitani, da Faculdade de Ciências Aplicadas (FCA).
Os alunos chegam curiosos e recebem uma calorosa recepção, com café fresco e biscoitos saindo do forno. Enquanto se acomodam, os docentes explicam a razão daquele encontro. Eles destacam o preocupante aumento dos índices de obesidade e insegurança alimentar, uma sindemia que assola o país.
Desafios na Saúde Alimentar
De acordo com a Pesquisa de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel) de 2021, a prevalência de excesso de peso e obesidade no Brasil atingiu níveis alarmantes. Paralelamente, a insegurança alimentar afeta cerca de 27,6% dos lares brasileiros, segundo dados preocupantes da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (Abeso).
Os riscos associados à obesidade, como diabetes e doenças cardiovasculares, são realçados, demonstrando a urgência de intervenções na área da saúde alimentar. As doenças crônicas não transmissíveis estão em ascensão, aumentando a importância da conscientização e educação nesse campo.
Promovendo a Consciência Alimentar
Nas aulas de Medicina Culinária, a prática é essencial para internalizar conceitos de nutrição e saúde. Ana Carolina destaca a importância da alimentação na prevenção de doenças crônicas, citando um estudo do Institute for Health Metrics and Evaluation publicado em The Lancet.
A disciplina de Medicina Culinária, inserida na Medicina do Estilo de Vida, visa transformar a forma como a saúde é abordada, enfatizando a importância dos hábitos alimentares. A iniciativa, mesmo em estágio inicial, promete revolucionar a educação médica no Brasil e no mundo, guiando as futuras gerações de profissionais de saúde rumo a uma prática mais integrativa e consciente.
Fonte: @ Estadão
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