Setor emergente busca lucrar com a quantidade de alimentos dos supermercados, visando reduzir a pegada ambiental poluente ao consumir até 150 caracteres.
Desperdício de alimentos é um problema global que afeta não apenas os hotéis, mas também restaurantes, residências e supermercados. É chocante perceber quanta comida boa vai parar no lixo diariamente, sem ter sido consumida. Medidas como o monitoramento do que é descartado podem ajudar a conscientizar as pessoas sobre a importância de reduzir o desperdício e valorizar o que temos disponível.
A conscientização sobre o desperdício alimentar está aumentando, e iniciativas para doar alimentos descartados a instituições de caridade ou compostagem de comida desperdiçada estão se tornando mais comuns. A mudança de hábitos e a adoção de práticas sustentáveis são fundamentais para combater esse problema. Cada um de nós pode fazer a diferença, seja planejando refeições de forma mais eficiente ou apoiando projetos que visam reduzir o desperdício de alimentos.
Desperdício de Alimentos: Um Problema Global Urgente
Em um mundo onde os croissants do café da manhã são descartados em grande quantidade, junto com os lucros dos estabelecimentos, o desperdício alimentar surge como uma questão crucial. A análise dos dados de vendas de supermercados revela padrões preocupantes, como a menor rotatividade de cebolas amarelas em comparação às vermelhas, levando a mais alimentos descartados.
O setor emergente que atua nessa frente enfrenta o desafio de lucrar com a incoerência do desperdício de alimentos, que causa impactos profundos na sustentabilidade do planeta. Empresas como Winnow e Afresh utilizam a inteligência artificial para monitorar e processar os alimentos descartados, buscando identificar oportunidades de redução desse desperdício.
A quantidade de alimentos jogados fora é alarmante: nos Estados Unidos, um terço dos alimentos cultivados não chega a ser consumido. Globalmente, em 2022, 1 bilhão de toneladas de comida foram desperdiçadas, conforme dados do Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente. Esse desperdício não só impacta o bolso das empresas, mas também contribui significativamente para a pegada ambiental poluente, sendo responsável por 8% a 10% das emissões globais de gases de efeito estufa.
Apesar dos avanços tecnológicos no combate ao desperdício de alimentos, a inteligência artificial ainda enfrenta limitações. O alto consumo de eletricidade no processamento de dados é uma preocupação, assim como a impossibilidade de atender a todas as expectativas de variedade alimentar da sociedade moderna. A abundância de produtos frescos o ano todo e embalagens plásticas cada vez mais diversificadas são parte de um padrão que a IA não consegue modificar.
Marc Zornes, fundador da Winnow, destaca o desperdício de alimentos como um problema que muitas vezes é ignorado, mas que tem impactos significativos. Os rótulos de validade, como ‘consumir até’ e ‘vender até’, muitas vezes levam à confusão e ao descarte prematuro de alimentos perfeitamente comestíveis, agravando a situação.
No entanto, há esperança no horizonte, com iniciativas de supermercados que se comprometem a reduzir o desperdício alimentar. O Pacific Coast Food Waste Commitment relata uma diminuição de 25% nos volumes totais de alimentos descartados entre 2019 e 2022, mostrando que a mudança é possível quando há engajamento e comprometimento. O desafio do desperdício de alimentos é real, mas com a conscientização e ação coletiva, podemos fazer a diferença.
Fonte: @ Info Money
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